• Connexion
  • Inscription
Braj
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 (15 notes)
Voir les 4 commentaires
Vous regardez : Braj Video 1 sur 16
@ Azalee
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
A
Par Afifa

C'est un gâteaux typiquement constantinois

Ingrédients (12 personnes)

  • Sel ou sel fin1 cuillère à soupe de sel
  • 1 mesure d'eau de fleur d'orange
  • Beurre1 mesure de beurre clarifié
  • Semoule fine3 mesure de semoule fine (1 mesure=250g)

Pour la farce

  • Beurre50g de beurre
  • 200 g de grains de sésame grillés et moulus en poudre
  • Cannelleune cuillère à café de cannelle
  • Pâte de dattes1 kg de pâte de dattes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour la pâte :
    Mélanger la semoule et le beurre, bien sablé le mélange. Ajouter l'eau de fleur d oranger et mélanger juste avec les doigts, laisser reposer. Par ailleurs préparer la pâte de dattes. Mélanger à cette dernière tous les ingrédients et pétrir le tout on obtient une pâte à la même consistance.



     


    Prendre la première pâte et la diviser en deux part égales. Etaler la première en rond et mettre la pâte de datte au milieu puis le deuxième rond de pâte et étaler le tout avec un rouleau a pâtisserie en allant tout doucement sans appuyer jusqu'à obtention d'une galette de 4cm de hauteur. Couper des losange et faire cuire a feu doux sur une plaque en cuivre chez nous on dit tajine

Conseils

On peux préparer la pâte veille on obtient un meilleurs résultat

Commentaires