Brioche à la courge miellée

La pâte à brioche :
Émietter la levure dans un saladier, avec une cuillère en bois, mélanger la farine et le sel. Ajouter ensuite les oeufs un à un. Puis, couper le beurre en petits morceaux ramollis et l'incorporer dans la préparation. Continuer à malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Puis laisser la reposer 3heures à température ambiante et la malaxer à nouveau pour enfin la laisser reposer une heure.

La courge miellée :
Éplucher la courge puis la tailler grossièrement en dés. Faire fondre les 25g de beurre restant. Ajouter la courge et la faire compoter avec un couvercle à feu doux jusqu'à l'obtention d'une purée. Laisser cuire jusqu'à l'évaporation complète du jus de cuisson, puis ajouter le miel en dehors du feu. Laisser refroidir.

Dresser la brioche :
Beurrer le moule à broche. Étaler à l'aide d'un rouleau la pâte à brioche pour faire des rectangles de 15cm de longueur sur 5cm de largeur environ. Étaler la compotée de courge sur les rectangle de pâte à brioche. Puis rouler les rectangles sur eux même en forme de rouleau et disposer les dans le moule les uns à côté des autres. Enfin, badigeonner la préparation d'un jaune d'œuf.

Cuisson :
Cuire la brioche 30 min à 180°C thermostat 6. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Laisser la refroidir un petit moment et la démouler. Servir la brioche tiède et surtout régalez vous!