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Brioche au companion
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Par Laura

Une recette de Cuisine Companion.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Beurre90 g de beurre
  • Sucre45 g de sucre
  • Levure de boulanger sèche10 g de levure de boulanger sèche
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait6 cl de lait
  • Sel ou sel fin2 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Robot Cuisine CompanionRobot Cuisine Companion
  • Moule(s) à mini brioches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tiédir le lait et délayer la levure dedans. 

  2. 2

    Dans le robot, mettre le couteau pétrir-concasser, ajouter dans le bol du Companion le lait avec la levure, les oeufs, la farine, le sucre, le sel. 

  3. 3

    Lancer le programme P1 pendant 2 minutes 30.

  4. 4

    Ajouter le beurre en morceaux et lancer le programme P2 pour 3 minutes 30. Arrêtez de temps en temps le robot pour dégager la pâte et faciliter l'incorporation du beurre.

     

     

  5. 5

    Retirer le couteau à pétrir placez le bouchon en petite vapeur puis lancez le programme étuve manuelle à 35°C pendant 1 heure.

  6. 6

    Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Dégazer la pâte et former une boule. Coupez la boule en 6 morceaux.

  7. 7

    Couper chaque morceau en suivant les proportions de 1/3 et 2/3. Bouler. Déposer dans chaque moule à mini brioche une grosse boule et une petite par-dessus. Faire de même pour chaque morceau.

  8. 8

    Couvrir les brioches et laisser lever 2 heures.

     

  9. 9

    Préchauffer le four à 170°C ou Th.6.
    Badigeonner le dessus des brioches de jaune d'oeuf battu pour une belle coloration.

  10. 10

    Enfourner la brioche pour environ 20 minutes de cuisson.

  11. 11

    Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

Conseils

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à votre pâte à brioche pour plus de gourmandise.

Nutrition

480kcal24% AR*
13.1 gprotéines27% AR*
55.5 gsucres22% AR*
22.7 gmatières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes