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50min
Facile
Bon marché
La brioche est une viennoiserie à pâte levée et aérée, a base d'ingrédients de base, tel que: farine, oeufs, sucre, sel et levure sèche. La brioche impressionne toujours par sa forme et sa texture si moelleuse et bien dorrée a souhait. Sucrée et tressée avec une mie filante.
Ingrédients (8 personnes)
-
15g de levure sèche
- Parfum( eau de fleur d'oranger,vanille, zeste d'orange ou citron)
-
3 œufs
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10g de sel
-
100g de beurre
-
500g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire le levain. Prendre 125 g de farine + 15 g de levure pétrir avec de l'eau.
Laisser pousser 30 mn. - 2
Mettre tous les autres ingrédients sauf le beurre dans le pétrin, et pétrir, ensuite ajouter le beurre en morceau, pétrir encore 8 à 12 minutes en vitesse 1, jusqu'à décollement de la pâte des parois.
- 3
Mettre directe au frais jusqu'au lendemain. Le lendemain, bouler et façonner
Badigeonner d'un blanc d'oeuf battu et quelques sucres perlés.
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