Moelleuses et parfumées, des briochettes oranges au coeur gourmand.
Ingrédients
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1 zeste d'orange
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2 cs d'eau de fleur d'oranger
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600 g de farine
- 1 sachet de levure de boul
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80 g de sucre
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40 ml d'huile de tournesol
- colorant orange en poudre
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1 œuf entier
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40 ml d'huile d'olive
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250 ml de lait
Préparation
Faites la pâte dans la machine à pain ou dans le robot, en incorporant les ingrédients dans l'ordre.
Pétrissez puis laissez la pâte doubler de volume.
Pendant ce temps, préparez la ganache :
Faites fondre le chocolat , ajoutez le jus et le zeste de l'orange.
Ajoutez une pointe de colorant , puis l'eau de fleur d'oranger .
Mélangez de façon homogène.
Laissez refroidir.
Divisez la pâte en 18 morceaux ; étalez chacun d'eux, déposez une cuillerée à café de ganache au centre, puis façonnez le pâton en boule en enfermant bien la ganache à l'intérieur.
Roulez cette boule de pâte dans le pavot, puis déposez-la dans des empreintes en forme de sphère.
Recommencez l'opération avec tous les pâtons, puis enfournez 15 mn à four préchauffé à 180º.
Laissez refroidir les plaques d'empreintes avant de démouler les briochettes .
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