Brochette antillaise

Épluchez les bananes et coupez-les en grosses rondelles après avoir ôté les extrémités.
Entourez chaque rondelle avec une tranche de lard.
Coupez le citron vert en rondelles puis en quatre.
Constituez les brochettes en alternant les rondelles de banane, les minis boudins noirs et les blancs et les morceaux de citron.

Faites cuire les brochettes au barbecue ou sous le gril pendant 5 min en les tournant à deux reprises.
Servez aussitôt avec du riz blanc.