Brochette de saint-jacques au pain d'epices

Faire revenir les saint Jacques à la poêle (si possible faire flamber avec du cognac) 1 minutes maxi.
Prendre un pique.
Faire griller légèrement le pain d'épices au grille pain.
Ensuite hacher le (de sorte à en faire de la chapelure)
Couper le reste du pain d'épices en carré.
Embrocher une saint Jacques et un carré de pain d'épices etc jusqu'au bout de la pique.
Ensuite enrober les de la chapelure.

Faire revenir le tout si possible à la plancha. Dégustez chaud, un régal bon appétit.