Brochette de sardines panées

*1 lever les filets de sardines

Marinade au gingembre :

Eplucher la racine de gingembre la couper grossièrement. Dans le même bol ajoutez une pincée de safran et 3 cuillères d'huile d'arachide, salez, poivrez.

Marinade au curry :

Mélanger les jus d'orange et citron, le curry et l'estragon. Ajouter trois cuillères d'huile d'olives, salez, poivrez.

Marinade ail et persil :

Couper l'ail grossièrement ajouter le persil, la cive, un piment, 4 cuillères d'huile d'olive, salez, poivrez.

Passez ensuite vos trois marinades séparément au mixer et la déposer sur vos filet de sardine à proportions égales et laissez mariner une bonne demi heure.
Ensuite roulez les filets dans la chapelure et réaliser vos brochettes en alternant un filet de chaque marinade.
Les mettre à cuire sur votre barbecue env 5 mn.