Brochettes de bavette de boeuf à la citronnelle et boulgour aux petits légumes.
Ingrédients (4 personnes)
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5 cl d'huile d'olive
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1 c.à soupe de gingembre frais haché
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sel
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poivre du moulin
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4 c.à soupe de sauce soja
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2 gousses d'ail
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200 g de boulgour
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2 carottes
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1 courgette
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2 tiges de citronnelle
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600 g de bavette de bœuf
Préparation
- 1
Coupez la viande en morceaux. Mettez-là dans un récipient avec l'ail et le gingembre hachés, la citronnelle ciselée, la sauce soja et la moitié de l'huile d'olive. Poivrez et laissez mariner au moins 30 min.
Taillez les carottes et la courgette en petits cubes, faites-les cuire 2 min dans de l'eau bouillante salée. Stoppez la cuisson en les rafraîchissant sous l'eau froide. - 2
Plongez le boulgour à cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuit, mélangez le boulgour aux petits légumes avec le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Piquez les morceaux de viande sur des brochettes.
Faites-les griller quelques minutes à la poêle avec un peu de marinade.
Servez aussitôt avec le boulgour.
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