Une envie de brochettes comme si c'était l'été, enfin le printemps, enfin je veux dire l'hiver? Voici une très belle association: le mariage de la douceur des coeurs d'artichauts avec la force du chorizo. La force de l'hiver rencontre (ou devrais-je dire rencontrerait) la douceur du printemps...
Ingrédients (2 personnes)
-
1/2 chorizo
-
8 coeurs d'artichauts
-
Quelques feuilles de salade
-
1/2 poivron doux
- Piques à brochettes
Vinaigrette
-
Quelques câpres
-
Un peu de fleur de sel au piment d'Espelette
-
3 c à s d'huile d'olive
-
1 c à s de vinaigre à sushi
Préparation
- 1
Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches. Dans une poêle et sans matière grasse, faire revenir à feu doux les tranches de chorizo, pendant 3 min. Débarrasser le chorizo et le remplacer par les coeurs d'artichauts, poursuivre la cuisson pendant 2 min.
- 2
Dresser les brochettes en enfilant une tranche de chorizo, un coeur d'artichaut en alternant. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur la salade. Servir les petites brochettes avec la salade.
Conseils
NB: en apéritif ou en entrée, c'est comme vous voulez. Un chorizo fort ou doux, c'est aussi comme vous voulez, moi j'aime beaucoup quand ça pique, je prends donc du fort.
Commentaires