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Brochettes de la mer
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Par Communauté 750g

Des brochettes de poisson juste flambées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Rhum blanc1 verre de rhum blanc
  • Citron2 citrons
  • Poisson à chair ferme400/500 g de poisson à chair ferme, (lotte, thon, julienne)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Couper le poisson en cubes
    Les faire mariner dans le jus des citrons et 1/2 verre de rhum blanc sel et poivre
    pendant 30 mn.
    Mettre les morceaux sur des pics à brochette
    Cuire, soit sur un grill, soit au four très chaud pendant 10mn
    Avec le 1/2 verre de rhum restant, flamber les brochettes juste au moment de servir. (bien chauffer l'alcool dans une petite casserole, arroser la brochette et allumer en faisant très attention bien sûr)

Conseils

Si on utilise des pics en bois, pour qu'ils ne brûlent pas lors de la cuisson, il suffit de les plonger dans de l'eau pendant 10mn avant de les utiliser.
Vous aurez un franc succès en servant ces brochettes flambantes à vos invités !

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