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Photo par : Silvia Santucci

Une recette goûteuse et tout en légèreté, idéale pour un apéro chic ou pour une entrée.

  • Facile
  • Budget moyen
  • 15 min
  • 5 min
  • 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 24 langoustines
  • 1 c à c de gingembre frais pelé et râpé
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 1 c à s de persil plat ciselé
  • 1 c à s de coriandre ciselée
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • 8 brochettes en bois

Préparation

Étape 1 :

Décortiquez les langoustines en gardant la carapace autour de la queue.

Incisez les langoustines sur le dessus pour retirer le boyau.

 

Étape 2 :

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, le persil, la coriandre et le piment. Salez et poivrez.

Versez la marinade sur les langoustines, mélangez puis laissez mariner pendant 1 heure au frais.

 

 

Étape 3 :

Mettez 3 langoustines par brochette puis faites-les griller 2 minutes de chaque côté sur une poêle à crêpes ou sur un grill en fonte et servez.

Brochettes de langoustines

Ingrédients (4 personnes)

  • 24 langoustines
  • 1 c à c de gingembre frais pelé et râpé
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 1 c à s de persil plat ciselé
  • 1 c à s de coriandre ciselée
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • 8 brochettes en bois

Etape 1 :

Décortiquez les langoustines en gardant la carapace autour de la queue.

Incisez les langoustines sur le dessus pour retirer le boyau.

 

Etape 2 :

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, le persil, la coriandre et le piment. Salez et poivrez.

Versez la marinade sur les langoustines, mélangez puis laissez mariner pendant 1 heure au frais.

 

 

Etape 3 :

Mettez 3 langoustines par brochette puis faites-les griller 2 minutes de chaque côté sur une poêle à crêpes ou sur un grill en fonte et servez.

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