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Brochettes de noix de Saint-Jacques au romarin et citron à griller
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Vidéo suggérée Brochettes de Saint-Jacques au romarin Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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B
Par Bernard

Les saint jacques sont en effet embrochées tout simplement sur un brin de romarin.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre noirPoivre noir
  • Huile d'olive6 cl d'huile d'olive extra vierge
  • 4 branches de romarin assez longues
  • Citron2 citrons non traités
  • Noix de Saint-Jacques12 grosses noix de saint jacques

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Effeuiller les branches de romarin en prenant soin de préserver la tige et préserver quelques feuillés à son extrémité.

  2. 2

    Hacher les feuilles de romarin très finement.

  3. 3

    Extraire de larges zestes de citron en employant un couteau économe. Il faut 8 zestes au total.

  4. 4

    Enfiler les noix de saint jacques sur les branches de romarin en veillant à intercaler entre chaque saint jacques 1 zeste de citron.
    Disposer les brochettes dans un plat pouvant aller au four.

  5. 5

    Mélanger l'huile d'olive, les feuilles de romarin et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
    Verser le mélange sur les brochettes et laisser mariner 15 minutes au frais.

  6. 6

    Faire cuire 6-7 minutes dans un four préchauffé à 210 ° ou sous le grill.
    Bien napper d'huile au romarin tout au long de la cuisson.

  7. 7

    Poivrer et éparpiller quelques grains de fleur de sel juste avant de servir dans des assiettes bien chaudes.

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