Une recette originale de brochettes aux saveurs asiatiques et leur lit de légumes variés. Délicieuses à déguster avec de la mayonnaise !
Ingrédients
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4 filets de filets de poulet
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1 brocoli
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1 carotte
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2 citrons verts
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150 g de pois gourmands
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100 g de pousses de bambou
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1 boite de mini maïs
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50 g de soja frais
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3 c. à s. d'huile d'arachide
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3 c. à s. de mayonnaise de dijon de Dijon Amora
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1 c. à s. de coriandre ciselée
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1 c. à s. de lait de coco
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
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Sauteuse
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Coupez chaque filet de poulet en 8 cubes et disposez-les dans un plat. Ajoutez les jus de citrons verts, le gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile, salez, poivrez au moulin et laissez mariner 1 heure au frais.
- 2
Séparez le brocoli en très petits bouquets. Épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets. Coupez les maïs en tronçons. Rincez tous les légumes sous l'eau froide.
Préchauffez le four à 220°C, Th. 7. - 3
Faites revenir les légumes 3 min à feu vif dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile.
- 4
Ajoutez 15 cl d'eau et laissez cuire 10 min environ jusqu'à absorption de l'eau. Salez et poivrez au moulin.
- 5
Enfilez 4 morceaux de poulet sur chaque brochette, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez de jus de marinade et enfournez 15 min en les retournant à mi-cuisson.
- 6
Préparez la sauce en mélangeant la Mayonnaise de Dijon® Amora avec le lait de coco et la coriandre ciselée.
- 7
Sortez les brochettes du four et servez-les sur assiette accompagnées de légumes et de sauce Mayonnaise de Dijon® Amora.
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