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Brochettes de Rigotte panée au concombre et radis
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Par Fumiko Kono

Une belle recette de Fumiko Kono

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine3 c à soupe de farine
  • Huile d'arachide50 cl d'huile d'arachide
  • Chapelure3 c à soupe bombées de chapelure
  • Oeuf1 œuf
  • 1 mini concombre
  • Radis rose4 radis roses
  • 3 Rigottes de Condrieu AOC

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez le concombre et les radis en très fines rondelles, faites-les tremper dans un bol d'eau froide additionnée de quelques glaçons.
    Battez l'oeuf en omelette dans une assiette creuse, dans une deuxième assiette versez la farine et dans une troisième versez la chapelure.

  2. 2

    Découpez chaque Rigotte en 4 morceaux identiques. Roulez chaque quartier de fromage d'abord dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin enrobez-les de chapelure.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile d'arachide à 170° et faites dorer dans celle-ci les morceaux de fromage panés pendant 2 min.
    Egouttez-les, épongez-les sur une couche de papier absorbant. Servez-les sur des petites piques avec pour décorer les rondelles de concombre et de radis.

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