Brochettes de Saint-Jacques lardées et mangue

Pelez, puis tranchez les mangues finement dans la longueur.
Les saisir rapidement dans une poêle.

Faites revenir le lard. Une fois bien doré, réservez au chaud.

Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.
Vous n'avez plus qu'à dresser.

Pour les Noix finement lardée :
Entourez délicatement le lard autour de la noix. Puis piquez le tout.

Pour les noix à la mangue :
Alternez une noix de Saint-Jacques puis une lamelle de mangue.
Vous pouvez servir une brochette de plusieurs noix ou bien des noix piquées individuellement.

Servez !