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Brocolis sautés à l'ail
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Si vous aimez les brocolis, vous allez adorer cette recette ! Une fois sautés avec de l'ail, ces légumes verts sont un délice, car ils sont à la fois croquants et parfumés. Géniaux pour un repas léger ou pour accompagner de la viande blanche, une pièce de bœuf ou encore un morceau du poisson, ces brocolis sont les partenaires idéaux de nombreux plats de famille. D'ailleurs, si vous le souhaitez, le lendemain, vous avez la possibilité d'accommoder les restes. Par exemple, faites-les gratiner avec un peu de fromage râpé. Vous pouvez également les déguster froids en les intégrant dans une salade. En somme, on vous propose une recette avec deux qualités. Saine et délicieuse, elle permet de se régaler tout en se faisant du bien.

Ingrédients

4 personnes
  • Brocoli500 g de brocolis
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile végétale1 c. à s. d'huile végétale
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinois1 pincée de poivre du Sichuan ou poivre chinois
  • Huile de sésame1 huile de sésame
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PassoirePassoire
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec une belle pincée de sel. 

  2. 2

    Quand l'eau est à ébullition, baisser le feu et plonger les brocolis.

  3. 3

    Les laisser cuire 1 minute.

  4. 4

    Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive.

  5. 5

    Ajouter les brocolis, remuer et ajouter l'ail haché et le poivre.

  6. 6

    Faire plonger immédiatement dans une eau glacée et égoutter.

  7. 7

    Avant de servir, ajouter une cuillère d'huile de sésame.

Conseils

Servez ces brocolis avec du poulet caramélisé au sésame ou du porc au caramel.

 

Pour rappel, la saison du brocoli s'étend de juin à novembre.

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