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Un bûche très facile à réaliser et sans aucune difficulté. Une crème onctueuse et parfumée.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la génoise

Pour la crème

Pour le sirop

Pour la décoration

  • Sujets de déco pour la bûche

Étape 1 : Préparation de la génoise

Commencez par battre pendant 2 mn les oeufs et le sucre. Puis toujours au fouet, continuez de battre mais au bain marie pendant 5 mn au fouet main (Attention pour la génoise, le mélange triple de volume).
Hors bain marie et pendant 10 mn au fouet électrique à puissance maxi, battez votre préparation. Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée en mélangeant délicatement. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 5mn dans un four préchauffé à 200°.

Étape 2 : Préparation de la crème

Au batteur électrique à puissance maxi pendant 2 mn, mélangez la crème de marrons, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.

Étape 3 :

Faites chauffer le sirop de sucre de canne avec le rhum. Il vous suffit ensuite d'imbiber la génoise avec un pinceau.

Étape 4 : Montage de la bûche

On étale une partie de la crème sur toute la surface de la génoise (environ 1 cm d'épaisseur). On roule la génoise. On recouvre avec le reste de crème. On y ajoute des décos histoire de faire beau (sujets, copeaux de chocolat ou petites meringues). On met au frais au moins 2 heures.

Bûche à la crème de marrons

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la génoise

  • 250g de farine tamisée
  • 250g de sucre
  • 8 œufs entiers

Pour la crème

  • 1 pot de 370g de crème de marrons
  • 250g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 c à s de sucre glace

Pour le sirop

  • 300 ml de sucre de canne liquide
  • 3 c à s de rhum

Pour la décoration

  • Sujets de déco pour la bûche

Etape 1 : Préparation de la génoise

Commencez par battre pendant 2 mn les oeufs et le sucre. Puis toujours au fouet, continuez de battre mais au bain marie pendant 5 mn au fouet main (Attention pour la génoise, le mélange triple de volume).
Hors bain marie et pendant 10 mn au fouet électrique à puissance maxi, battez votre préparation. Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée en mélangeant délicatement. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 5mn dans un four préchauffé à 200°.

Etape 2 : Préparation de la crème

Au batteur électrique à puissance maxi pendant 2 mn, mélangez la crème de marrons, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.

Etape 3 :

Faites chauffer le sirop de sucre de canne avec le rhum. Il vous suffit ensuite d'imbiber la génoise avec un pinceau.

Etape 4 : Montage de la bûche

On étale une partie de la crème sur toute la surface de la génoise (environ 1 cm d'épaisseur). On roule la génoise. On recouvre avec le reste de crème. On y ajoute des décos histoire de faire beau (sujets, copeaux de chocolat ou petites meringues). On met au frais au moins 2 heures.

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Conseils

Il est préférable de préparer la génoise la veille.

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