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Photo par : Chef Damien
Photo par : damienKS

La recette de la bûche au chocolat ! Une bûche de Noël très rapide et très simple à réaliser, à décorer selon vos envies ...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Commencez par réaliser le biscuit cacao, en mélangeant dans un robot ou au fouet, les blancs d'oeufs et le sucre. Montez en neige.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, le cacao en poudre, la maïzena et la farine. Mélangez délicatement à la spatule.

Étape 3 :

Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez à la spatule.

Étape 4 :

Faites cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Le biscuit doit rester moelleux pour pouvoir le rouler facilement.

Étape 5 :

Déposez le biscuit à l'envers sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé.

Étape 6 :

Découpez les bords, pour faire un joli rectangle.

Étape 7 :

Imbibez le côté croûté de votre biscuit, en le badigeonnant avec un mélange eau tiède - sucre et vanille.

Étape 8 :

Déposez la ganache au chocolat ou la pâte à tartiner, étalez-la à la spatule.

Étape 9 :

Roulez ensuite votre biscuit, très délicatement, pour ne pas casser le roulé. S'il y a trop de ganache, ne vous inquiétez pas, retirez l'excédent.

Étape 10 :

Roulez votre bûche dans le torchon et mettez-la au frais pendant au moins 2 heures.

Bûche au chocolat express

Ingrédients
(6 personnes)

  • 6 blancs d'œufs
  • 125g de sucre
  • 60g de farine
  • 60g de maïzena
  • 5 jaunes d'œufs
  • 2 c à s de cacao
  • Chantilly au chocolat ou Ganache au chocolat ou Pâte à tartiner
  • Sucre glace pour la déco

Etape 1 :

Commencez par réaliser le biscuit cacao, en mélangeant dans un robot ou au fouet, les blancs d'oeufs et le sucre. Montez en neige.

Etape 2 :

Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, le cacao en poudre, la maïzena et la farine. Mélangez délicatement à la spatule.

Etape 3 :

Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez à la spatule.

Etape 4 :

Faites cuire à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Le biscuit doit rester moelleux pour pouvoir le rouler facilement.

Etape 5 :

Déposez le biscuit à l'envers sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé.

Etape 6 :

Découpez les bords, pour faire un joli rectangle.

Etape 7 :

Imbibez le côté croûté de votre biscuit, en le badigeonnant avec un mélange eau tiède - sucre et vanille.

Etape 8 :

Déposez la ganache au chocolat ou la pâte à tartiner, étalez-la à la spatule.

Etape 9 :

Roulez ensuite votre biscuit, très délicatement, pour ne pas casser le roulé. S'il y a trop de ganache, ne vous inquiétez pas, retirez l'excédent.

Etape 10 :

Roulez votre bûche dans le torchon et mettez-la au frais pendant au moins 2 heures.

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