• Connexion
  • Inscription
Bûche au citron facile
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (20 notes)
Voir les 3 commentaires
Vous regardez : Bûche au citron facile Video 1 sur 15
photocuisine.fr - photocuisine.fr
@ Chef Damien
@ Gil.Amouretti
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une bûche au citron façon tarte au citron meringuée, facile à faire et surtout très bonne.
Ça change de la traditionnelle bûche au chocolat ou au café ! C'est vraiment une recette facile et délicieuse qui mérite d'être goûtée en ces temps de fêtes de fin d'année.

 

Ingrédients

6 personnes

Biscuit roulé

  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre50 g de sucre
  • Farine30 g de farine
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • Graines de pavotGrain de graines de pavot

Garniture

  • Fromage frais200 g de fromage frais Philadelphia
  • Lemon curd100 g de lemon curd
  • MeringueMeringue
  • Zeste de citronZeste de citron
  • Sirop de vanille

Pour la présentation

  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.

  3. 3

    Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le d'un sirop au pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).

  4. 4

    Mélangez ensuite le fromage frais et le lemon Curd au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  5. 5

    Etalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.

  6. 6

    Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.

  7. 7

    Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Commentaires

Idées de recettes