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Vous regardez : Bûche au citron facile
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Photo par : 750 Grammes
Photo par : Chef Damien
Photo par : Gil.Amouretti

Une bûche au citron façon tarte au citron meringuée, facile à faire et surtout très bonne.
Ça change de la traditionnelle bûche au chocolat ou au café ! C'est vraiment une recette facile et délicieuse qui mérite d'être goûtée en ces temps de fêtes de fin d'année.

 

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 8 min
  • 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Biscuit roulé :

  • 30g de farine
  • 30g de fécule de maïs
  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • Graines de pavot

Garniture :

  • Sirop vanillé et zeste de citron
  • 200g de fromage frais type Philadelphia
  • 100g de Lemon Curd
  • Quelques meringues
  • Sucre glace

Préparation

Étape 1 :

Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.

Étape 2 :

Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.

Étape 3 :

Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le d'un sirop au pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).

Étape 4 :

Mélangez ensuite le fromage frais et le lemon Curd au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Étape 5 :

Etalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.

Étape 6 :

Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.

Étape 7 :

Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Bûche au citron facile

Ingrédients
(6 personnes)

Biscuit roulé :

  • 30g de farine
  • 30g de fécule de maïs
  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • Graines de pavot

Garniture :

  • Sirop vanillé et zeste de citron
  • 200g de fromage frais type Philadelphia
  • 100g de Lemon Curd
  • Quelques meringues
  • Sucre glace

Etape 1 :

Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.

Etape 2 :

Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.

Etape 3 :

Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le d'un sirop au pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).

Etape 4 :

Mélangez ensuite le fromage frais et le lemon Curd au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Etape 5 :

Etalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.

Etape 6 :

Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.

Etape 7 :

Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.

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Commentaires

c'est quoi le leçons curd et où le trouver?

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Super recette, faire le lemon curd et les meringues maison, être généreux sur la garniture. N'ai reçu que des compliments lors de la dégustation.

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Décevant, La crème est très bonne, mais le biscuit, un peu sec ... domage...

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où peux t on trouver le lemon curd dans le commence merci

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