Recette - Bûche aux framboises et à la pistache - Notée 4.7/5 par les internautes

Bûche aux framboises et à la pistache

Une excellente idée de bûche pour les fêtes.

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4.7/5

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Pour le biscuit :

100g de farine

125g de sucre

3 oeufs

Pour la crème :

100g de chocolat blanc

150g de pistaches hachées

10cl de crème anglaise

10cl de crème liquide

4 c. à soupe de confiture de framboises

Tous les ingrédients

1 Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.
2 Préparer le biscuit :
Séparer les blabcs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
3 Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation. Ajouter la farine en pluie, ainsi que les pistaches hachées. Mélanger soigneusement.
4 Faire cuire 10 minutes dans le four dans un plat rectangulaire.
5 Pour la crème :
Chauffer légèrement la crème anglaise et faire fondre le chocolat blanc. Laisser tiédir. Fouetter la crème liquide en chantilly et y incorporer le chocolat blanc et la crème anglaise. Réserver au frais 10 minutes.
6 Dérouler le gâteau et étaler la confiture dessus. Placer également une partie de la crème, au center, sur le biscuit. Rouler le biscuit.
7 Recouvrir de crème au chocolat blanc. Parsemer de pistaches hachées. Placer la bûche au réfrigérateur.

Toutes les étapes

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A servir avec un bon Crémant de Loire.

Tous les conseils

Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Coût :

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