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Photo par : bugnaz

Une excellente idée de bûche pour les fêtes.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 45 min
  • 15 min

Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.

Étape 2 :

Préparer le biscuit :
Séparer les blabcs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Étape 3 :

Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation. Ajouter la farine en pluie, ainsi que les pistaches hachées. Mélanger soigneusement.

Étape 4 :

Faire cuire 10 minutes dans le four dans un plat rectangulaire.

Étape 5 :

Pour la crème :
Chauffer légèrement la crème anglaise et faire fondre le chocolat blanc. Laisser tiédir. Fouetter la crème liquide en chantilly et y incorporer le chocolat blanc et la crème anglaise. Réserver au frais 10 minutes.

Étape 6 :

Dérouler le gâteau et étaler la confiture dessus. Placer également une partie de la crème, au center, sur le biscuit. Rouler le biscuit.

Étape 7 :

Recouvrir de crème au chocolat blanc. Parsemer de pistaches hachées. Placer la bûche au réfrigérateur.

Bûche aux framboises et à la pistache

Ingrédients
(6 personnes)

Etape 1 :

Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.

Etape 2 :

Préparer le biscuit :
Séparer les blabcs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Etape 3 :

Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation. Ajouter la farine en pluie, ainsi que les pistaches hachées. Mélanger soigneusement.

Etape 4 :

Faire cuire 10 minutes dans le four dans un plat rectangulaire.

Etape 5 :

Pour la crème :
Chauffer légèrement la crème anglaise et faire fondre le chocolat blanc. Laisser tiédir. Fouetter la crème liquide en chantilly et y incorporer le chocolat blanc et la crème anglaise. Réserver au frais 10 minutes.

Etape 6 :

Dérouler le gâteau et étaler la confiture dessus. Placer également une partie de la crème, au center, sur le biscuit. Rouler le biscuit.

Etape 7 :

Recouvrir de crème au chocolat blanc. Parsemer de pistaches hachées. Placer la bûche au réfrigérateur.

Conseils

A servir avec un bon Crémant de Loire.

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Commentaires

puis je la faire a l avance?

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j'ai essayé et j'ai une question: comment faire pour qu'elle tienne bien? parce que la mienne s'est éffondrée/applatie du premier coup...

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j ai tenté cette bûche , sans creme anglaise (ai dilué une tablette de choco blanc dans un peu de lait chauffé), et pour la déco, quelques frmaboises et des brisures de pralines roses.... hmmmmmmmmmmm un délice!!!! merci!!!

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c mieux

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