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Bûche aux framboises et à la pistache

Une excellente idée de bûche pour les fêtes.

Par Christine

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Noter cette recette : 4.5 /5 (13 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficult : très facile

Temps de prparation : 45 min

Temps de cuisson : 15 min

Cot :

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Ingrdients

Pour le biscuit :

  • 100g de farine
  • 125g de sucre
  • 3 oeufs

Pour la crème :

  • 100g de chocolat blanc
  • 150g de pistaches hachées
  • 10cl de crème anglaise
  • 10cl de crème liquide
  • 4 c. à soupe de confiture de framboises

Vido(s) associe(s)

Prparation

tape 1

Prchauffer le four thermostat 6, 180C.

tape 2

Prparer le biscuit :
Sparer les blabcs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu' ce que l'ensemble soit bien homogne.

tape 3

Monter les blancs en neige et incorporer la prparation. Ajouter la farine en pluie, ainsi que les pistaches haches. Mlanger soigneusement.

tape 4

Faire cuire 10 minutes dans le four dans un plat rectangulaire.

tape 5

Pour la crme :
Chauffer lgrement la crme anglaise et faire fondre le chocolat blanc. Laisser tidir. Fouetter la crme liquideen chantilly et y incorporer le chocolat blanc et la crme anglaise. Rserver au frais 10 minutes.

tape 6

Drouler le gteau et taler la confiture dessus. Placer galement une partie de la crme, au center, sur le biscuit. Rouler le biscuit.

tape 7

Recouvrir de crme au chocolat blanc. Parsemer de pistaches haches. Placer la bche au rfrigrateur.

A servir avec un bon Crémant de Loire.

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Les commentaires

puis je la faire a l avance?

Par auroreo5 le 2010-12-23

j'ai essayé et j'ai une question: comment faire pour qu'elle tienne bien? parce que la mienne s'est éffondrée/applatie du premier coup...

Par sucresalexxl le 2010-09-28

Pour assurer, ajouter 2 feuilles de gélatine dans la crème anglaise !

Par Chef Christophe le 2010-09-28

j ai tenté cette bûche , sans creme anglaise (ai dilué une tablette de choco blanc dans un peu de lait chauffé), et pour la déco, quelques frmaboises et des brisures de pralines roses.... hmmmmmmmmmmm un délice!!!! merci!!!

Par anneliwY le 2010-01-01

c mieux

Par bichatb le 2009-12-26

Excellent. Très léger, passe très bien après un bon repas.

Par fredmoB le 2008-12-29

pour rouler le biscuit = le démouler sur un linge bien humide et le rouler avec le linge, ce qui évite le dessèchement et les brisures !

Par gerardQf le 2008-12-23

bonjour,comment roule t on le biscuit?

Par iloo91 le 2008-12-14

je vais la faire, mais on peut la servir également avec un crémant de Bourgogne

Par maugui le 2008-12-14

Quelle est la dimension de la plaque utilisée pour la buche? Merci

Par mariejw9 le 2008-12-04

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