Parfumée, subtile, facile, économique.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cc cumin en poudre
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1 cc curcuma
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1 cc safran
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 cc ras el hanout
- 4 courgettes rondes et 2 petites en plus
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3 oignons
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ail
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1 citron confit
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4 escalopes de poulet
Préparation
Le tajine :
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés et les gousses d'ail coupées finement, laisser prendre une belle couleur .
Pendant ce temps, couper les escalopes en fines lanières. Ajouter le poulet à l'ail et aux oignons, faire dorer 4, 5 minutes sur feux vifs.
Assaisonner sel, poivre. Epicer, safran, curcuma, cumin, ras el hanout (selon votre goût, moi les épices j'adore). Mélanger.
Ajouter le citron confit coupé en quartiers plus la chaire des courgettes , on peut en ajouter une ou deux petites en plus .
Verser un verre d'eau et laisser cuire une heure , découvrir le dernier quart d'heure . Ajouter la coriandre hachée au dernier moment .
Conseils
Bien sur, on peut le manger comme ça, accompagné de semoule, mais moi aujourd'hui, j'avais envie de faire joli et autrement, alors ...
Une fois mon tajine prêt, remplir l'intérieur des courgettes rondes, bien chapeautées les mettre au four pour 45 minutes à 180°.
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