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Petites cailles du sud ouest au coeur de papillon figues moelleuses et noix croquantes Voir la recette

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Cailles au raisin Voir la recette
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Une allaince des saveurs surprenantes pour un mélange sucré salé parfait.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 3 oignons
  • 1 citron
  • eau
  • beurre
  • sel et poivre
  • une poignée de raisin
  • 1 feuille de laurier et 5 de thym
  • 4 carottes
  • 6 pommes de terres
  • 2 échalotes
  • 250 g de pruneaux
  • 8 cailles

Étape 1 :

Faire dorer les oignons et les cailles fourées d'un quartier de citron dans une cocotte beurrée. Saler et poivrer.

Étape 2 :

Ajouter les échalotes, le thym, le laurier, les pommes de terres et les carottes coupées en rondelles ainsi qu'un ou deux verres d'eau.

Étape 3 :

Laisser le tout cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 4 :

Ajouter ensuite les pruneaux et les raisins et laisser cuire pendant 15 minutes. Vérifier toujours qu'il y a assez de jus sinon rajouter de l'eau.

Cailles aux pruneaux

Ingrédients
(8 personnes)

  • 3 oignons
  • 1 citron
  • eau
  • beurre
  • sel et poivre
  • une poignée de raisin
  • 1 feuille de laurier et 5 de thym
  • 4 carottes
  • 6 pommes de terres
  • 2 échalotes
  • 250 g de pruneaux
  • 8 cailles

Etape 1 :

Faire dorer les oignons et les cailles fourées d'un quartier de citron dans une cocotte beurrée. Saler et poivrer.

Etape 2 :

Ajouter les échalotes, le thym, le laurier, les pommes de terres et les carottes coupées en rondelles ainsi qu'un ou deux verres d'eau.

Etape 3 :

Laisser le tout cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Etape 4 :

Ajouter ensuite les pruneaux et les raisins et laisser cuire pendant 15 minutes. Vérifier toujours qu'il y a assez de jus sinon rajouter de l'eau.

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