Cake à la banane et aux noix rapide

Préchauffer le four à 170°. Beurrez un moule à cake. Pelez et écrasez les bananes en purée. Faites fondre le beurre à feu doux.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Fouettez les jaunes avec le sucre de canne. Ajoutez la purée de banane, la farine, le beurre fondu, la poignée de grain perlé et les noix grossièrement émiettés (garder quatre noix pour la décoration).

Incorporez les blancs en neige avec une spatule et versez dans le moule.

Faire cuire 25 min à 170° et déposez les quatre noix au centre. Continuer à cuire 20 min à 170°. Piquez au centre avec la lame d'un couteau - elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir et servez frais