Cake léger se marie bien avec une crème au chocolat ou une crème anglaise.
Ingrédients
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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Pépite de chocolat
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125 g de farine
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175 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs
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125 g de beurre
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2 bananes mûres à point
Préparation
Préchauffez le four à 210°. Beurrez un moule à cake.
Dans une terrine, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez ces jaunes à la crème. Mixez les bananes et ajoutez-les.
Mélangez la farine avec la levure et une pincée de sel. Incorporez ce mélange petit à petit à la crème : la préparation doit être parfaitement homogène. Incorporez les pépites de chocolat.
Ajoutez aux blancs d'œufs une pincée de sel et montez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse.
Versez le mélange dans un moule à cake beurré. Glissez dans le four chaud et laissez cuire 15 mn à 210°puis ramenez le th. à 170° et continuez la cuisson encore pendant 35 mn.
Démoulez tiède.
Conseils
Peut se cuire dans des petits moules individuels, comptez alors 15 minutes de cuisson.
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