Une recette proposée AOP Laitières.
Ingrédients (4 personnes)
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1 sachet de levure
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15 cl de lait demi écrémé
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1 c à c d'Armagnac
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
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250g de farine
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3 œufs
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100g de jambon cru
- 100g de Valençay
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15 olives noires dénoyautées
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80g de beurre demi sel
- Culinaires CNIEL
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Tailler le jambon cru en fines lanières. Emincer finement les olives. Couper le fromage en cubes. Tamiser la farine. Faire juste fondre le beurre. Dans un saladier, casser et déposer les œufs,
les battre en omelette, ajouter la farine et la levure. - 2
Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer petit à petit le lait et le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes et parfumer à l'Armagnac. Ajouter les cubes de fromage, le jambon et les olives.
- 3
Mélanger délicatement. Transvaser le contenu du saladier dans un moule à cake. Enfourner et cuire 45 minutes. Retirer du four, laisser refroidir. Tailler en tranches égales, parsemer de fleur de sel et déguster
Conseils
Pour l"accompagner, c"est une évidence : du Valençay blanc, car la ville de Valençay est la seule à avoir 2 produits AOC à son nom !
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