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Cake extra moelleux au saumon, crabe et ciboulette

Véritable cake très léger, moelleux qui n'a pas l'effet bourratif de certains cakes ! Idéal pour l'apéro, l'entrée ou même en guise de plat accompagné d'une salade. Peut contenir tout ce que l'on désire, la base restant toujours la même !

Par Pennazzo

Noter cette recette : 3.7 /5 (176 votes)

Nombre de personnes : 10

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût :

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Ingrédients

  • 3 tranches de saumon fumé
  • 100g de crabe
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 boite de lait concentré (1/2 écrémé ou non)
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • Sel & poivre
  • 3 oeufs
  • Ciboulette
  • 1 poignée de gruyére râpé

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Étape 2

Ajouter le lait concentré, remuer.

Étape 3

Ajouter l'huile et tourner de nouveau.

Étape 4

Saler et poivrer. Mettre les oeufs entiers un à un sans oublier de tourner.

Étape 5

L'oeuf a de la difficulté à entrer dans le mélange et c'est normal ! L'huile empêche celui ci de s'incorporer correctement, mais au bout de quelques tours de main, le mélange devient homogéne.

Étape 6

Ajouter une petite boite de pince de crabe (ou miettes) ainsi que 3 tranches de saumon fumé. Ciseler et ajouter de la ciboulette. Puis terminer la préparation en incorporant le gruyére.

Étape 7

Mettre dans un plat a cake et enfourner à 160°C (th.6) pendant environ 50 min. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir propre.

Étape 8

Vous pouvez mettre toutes sortes de garniture: jambon, Jambon sec, tomates séchées, fromage de chévre, etc.

Respecter scrupuleusement l'ordre de la recette sinon il perdra son moelleux ! La qualité du saumon et du crabe détermine le goût final ! Le lait concentré entier permet une recette plus onctueuse qu'avec le lait concentré 1/2 écrémé... L'huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile au goût neutre ou peu prononcé, comme soja ou pépin de raisins. La ciboulette peut être remplacée par de l'aneth, du persil par exemple. Une petite pointe d'acidité (jus de citron) peut amener de la fraîcheur et du tonus à la recette, de même qu'un peu de zeste de citron sont les bienvenus. Traditionnellement les cakes se cuisent plutôt à 160°C.

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Les commentaires

Pouvez-vous avoir la gentillesse de me dire si ces cakes salés peuvent se déguster froids et si on peut les faire la veille. Merci d'avance.

Par jacqan le 2014-06-05

Bonjour,  Vous pouvez bien sûr le faire la veille et le manger froid coupé en carrés pour l'apéritif ou accompagné d'une salade pour une entrée ou un plat léger d'été.

Par Chef Christophe le 2014-06-06

BONNE RECETTE

Par urbonm le 2014-05-12

concernant le lait, c'est 1/2 l de lait? merci

Par charloez le 2013-09-12

Au secours la recette est excellente mais mes petits cakes sont difforme avec une grosse bosse sur le dessus et c est pour le mariage de ma fille.Merci a vous tous

Par guyans le 2013-09-08

Vous conseiller de le laisser refroidir combien de temps?

Par villenM le 2013-08-16

Bonjour je voudrais s'avoir si il peux ce conserver, 3 jours ?

Par mrsxyo le 2013-07-31

quand vous dites 1/2 boîte de lait concentré, c'est une boîte de 125 g, 250g, 500g, ou plus ????

Par joefer le 2013-07-05

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