C’est fou comme le bon vieux cake salé a encore de beaux jours devant lui., à condition de le customiser.
Ingrédients
Pour le cake
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200 g de farine
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1,5 c. à c. de levure chimique
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4 oeufs
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10 cl de bière ou vin blanc sec
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½ bûchette de chèvre
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75 g de tomates séchées
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5 cl d'huile d'olive
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50 g de mimolette
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1 c. à s. de moutarde
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Pour servir
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1 laitue
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Vinaigrette
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à cake
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Planche à découper
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Râpe
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 165°C.
Coupez les tomates séchées et le fromage de chèvre en dés et râpez la mimolette.
- 2
Battez les œufs entiers dans un bol, ajoutez la moutarde, le sel et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
Ajoutez l'huile, la bière ou le vin blanc sec et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les tomates séchées, le fromage de chèvre, la mimolette et mélangez.
- 3
Versez ce mélange dans un moule à cake huilé, lissez la surface et enfournez.
Faites cuire le cake pendant 45 minutes environ.
Une lame insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Démoulez sur une grille et laissez tiédir.
Servez avec la salade assaisonnée.
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