Cake pop's coco

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.

Faire bouillir le lait de coco.

Blanchir les jaunes et le sucre.

Verser le lait chaud sur le mélange oeufs sucre et bien fouetter.

Remettre à chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 83°C.

Ajouter ensuite à votre crème anglaise les feuilles de gélatine bien essorées.

Verser le mélange dans les demi sphères à cake pops et mettre au congélateur pendant une heure minimum.

Démouler vos demi sphères, les assembler deux par deux afin de former une boule. Maintenir avec un pic à sucettes.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter un peu d'huile pour que le mélange soit bien brillant.

Tremper vos cake pops dans le chocolat et décorer ensuite selon votre inspiration (noix de coco râpée, pralin, amandes...). Déguster.