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Canard et purée de pommes de terre-potiron au miel
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@ La Petite Mu
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Par Petite Mu

Manchons de canard poêlés au poivre vert et leur purée de pommes de terre et potiron délicatement sucré au miel.

Ingrédients (2 personnes)

  • Poivre vert en grains
  • Manchon de canard4 manchons de canard

Purée

  • Poivre vert moulu
  • Miel15g de miel
  • Beurre salé80g de beurre salé
  • Lait80g de lait
  • Potiron50g de potiron
  • Pomme de terre250g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre et potiron durant 30 minutes à la vapeur.

  3. 2

    Griller les manchons de canard à la poêle et assaisonner d'une cuillère à café de grains de poivre vert. Saler. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

  4. 3

    A l'aide du presse purée, réduire les légumes en purée, poivrer, saler.

    Ajouter le lait et mélanger. Ajouter le miel. Ajouter le beurre salé et monter cette purée au fouet.

  6. 4

    Dresser la purée à l'emporte pièce en accompagnement des manchons de canard.

Conseils

Servir avec une petite salade verte.

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