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50min
Facile
Budget moyen
Farcir une belle canette de foie gras que vous aurez préparer à l'avance et ajouter quelque petit pruneau dénoyauter.
Ingrédients
4 personnes
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1 canette
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3 cl de porto
Farce
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2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
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Foie gras
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4 pruneaux
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1 oeuf
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échalote
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cuiseur vapeur
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Four traditionnel
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparation de la farce faite revenir dans une poêle beurrée, échalotes, foie gras, ajouter pain de mie trempé dans du lait, l oeuf battu, sel poivre persil.
- 2
Laisser refroidir cette préparation pendant 10 mn.
- 3
Ajouter porto et vos pruneaux à la préparation.
- 4
Farcir votre canette avec cet préparation et recoudre la peau de la canette.
- 5
Mettre au four pendant 1h à1h15.
- 6
Récupérer le jus de cuisson que vous déglacer avec un peu de porto.
- 7
Accompagné de petite pomme de terre vapeur.
Conseils
surveiller votre cuisson car tout dépend du poids de votre canette
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