Spécialité de Bordeaux aux bon goût de Rhum et de vanille !
Ingrédients
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2 c. à s. de rhum ambré
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100 g de farine
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2 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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250 g de sucre
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1 gousse de vanille
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75 g de beurre
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50 cl de lait
Préparation
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Porter à ébullition le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Laisser infuser au frigo une nuit (minimum 12h). - 2
Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes. Ajouter les oeufs entiers, la farine, le rhum et le mélange lait/beurre/vanille légèrement tiédit pour refondre le beurre.
Réserver au frigo au moins 24h. - 3
Préchauffer le four à 200/210° (Th 6/7).
Bien mélanger la pâte et verser dans des moules à cannelés en silicones (A 5.5cm). - 4
Enfourner et cuire 1h ~. Surveiller la cuisson en regardant la couleur de vos cannelés, ils doivent prendre une belle couleur marron cuivré.
Conseils
Attention les cannelés nécessite au total 3 jours de préparation. Peu de choses à faire mais beaucoup de temps de repos.
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