• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Capellini au saumon
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Capellini au saumon Video 1 sur 15
Visuel extrait du livre Pasta Party de Francesco Barardinelli et Roberto Bassi, photos de Thomas Duval, éd. Culinaires
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Barilla
Par Barilla

En hiver, les envies gourmandes ne manquent pas. On rêve de petits plats chauds, fumants et dont les odeurs nous mettent l'eau à la bouche. La période est propice aux réunions de famille, aux longs dîners entre amis ou à deux, où l'on se mijote des plats réconfortants pour palier à la grisaille. Les pâtes se dégustent à toutes les saisons, la seule limite est notre imagination ! Profitons de ces moments chaleureux pour partager de bons plats de pâtes à l'italienne qui raviront les papilles de vos convives et qui nous réconcilierons avec l'hiver...

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide35 cl de crème liquide
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Beurre30g de beurre
  • Échalote1 échalote hachée finement
  • Saumon fumé300g de saumon fumé en tranches
  • Vodka10 cl de vodka
  • Pâtes350g de Capellini Barilla

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper le saumon en lamelles.
    Dans une sauteuse, mettre le beurre avec l'échalote et laisser confire.
  2. 2

    Ajouter le saumon et déglacer avec la vodka. Laisser réduire.
    Ajouter la crème liquide. Saler, poivrer et laisser réduire.

  3. 3

    Faire cuire les Capellini Barilla dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

  4. 4
    Égoutter les pâtes, les ajouter dans la sauce et les cuire 1 minute à feu vif. Retirer du feu.
  5. 5

    Dresser les assiettes et servir.

Commentaires

Idées de recettes