Servis en verrines en guise de mises en bouches, ces cappuccinos feront tout leur effet sur votre buffet !
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 c à s d'huile de noix (ou de noisette)
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1 c à s de vinaigre de noix
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40cl de crème fraîche liquide
- 1 boîte de 400 g de betterave rouge en conserve
Préparation
- 1
Dans un blender, mixer les betteraves égouttées (conservez du jus si vous souhaitez donner une texture plus liquide à votre cappuccino), 30cl de crème fraîche liquide, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Verser la préparation dans des verrines et mettre au frigo au moins une heure. - 2
Dans un bol préalablement placé au réfrigérateur, fouettez 10cl de crème fraîche liquide bien froide en chantilly.
- 3
Répartir la crème fouettée sur les verrines, que vous pouvez décorer d'herbes (ciboulette...) avant de servir.
Conseils
Pour encore plus d'effet, passez la crème au siphon et répartissez joliment sur les verrines avant de servir.
Servez avec des gressins pour permettre de 'diper'!
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