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Cappuccino de Concombre de France et betteraves
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Concombres de France
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Par Concombres de France

Une verrine haute en couleur.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et une saupoudreuse
  • 2 cuillères à soupe de jus de betterave
  • 15 cl de crème fouetté
  • 1 Concombre de France
  • 1 betterave rouge pas trop grosse (cuite sous vide)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découpez des petits cubes de betteraves cuites (conservez le jus de betterave si vous achetez un produit sous vide cuit).
    Pelez 1 Concombre de France, détaillez-le après l'avoir épépiné, puis mixez avec un mixeur plongeant. Passez ensuite la pulpe au chinois et récupérez le jus.

  2. 2

    Montez 15 cl de crème fouettée avec 2 cuillères à soupe de jus de betteraves, au fond d'1 verre déposez les petits cubes de betteraves.
    Versez le jus de Concombre de France assaisonné aux ¾ du verre et placer 15 mn au réfrigérateur.

  3. 3

    Au moment de servir, déposez à l'aide d'1 cuillère à café un peu de crème fouettée sur les betteraves et saupoudrer le tout de cacao en poudre.

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