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Cappuccino de carottes, pommes de terre et coriandre fraîche
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4.7 / 5 (16 notes)
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Vidéo suggérée Velouté de carottes et quenelles Video 1 sur 16
@ 750g Imagination
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Par Simonesa

Un façon gourmande de consommer la soupe!

Ingrédients

4 personnes
  • Curcuma en poudre1 pincée de curcuma en poudre
  • PoivrePoivre
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Carotte4 carottes
  • Coriandre6 brins de coriandre
  • Pomme de terre4 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez les pommes de terre et les carottes. Rincez-les et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une grande casserole.

  2. 2

    Ajoutez le bouillon cube émietté. Portez un litre d'eau à ébullition et versez l'eau bouillante sur le cube et les legumes.

  3. 3

    A feu doux ,couvrez et laissez cuire 40 minutes. Lavez, essorez et ciselez la coriandre.

  4. 4

    10 minutes avant de faire la chantilly, mettez la crème fleurette au réfrigérateur. Montez au batteur électrique avec un peu de sel et de poivre. Elle doit être bien ferme.

  5. 5

    Mixez les légumes. Au besoin rectifiez l'assaisonnement. Versez dans 4 ou 8 tasses selon la taille.

  6. 6

    Al'aide d'une cuillére à soupe, confectionnez des quenelles de chantilly et disposez-les délicatement sur chaque vélouté.

  7. 7

    Saupoudrez de curcuma et de coriandre.

  8. 8

    Servez bien chaud!

Conseils

Servez bien chaud!

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