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Carbonara d'agneau au parmesan
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Par Communauté 750g

Poêler la viande avec un filet d'huile d'olive, assaisonner.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 gros oignon haché au couteau
  • Parmesan4 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Tagliatelles250 g à 300 g de tagliatelles fraîches
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 300 g d'émincé d'agneau coupé en petits lardons (épaule ou gigot)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Poêler la viande avec un filet d'huile d'olive, assaisonner.

  3. 2

    Pendant la cuisson (2 à 3 minutes pour une cuisson rosée), ajouter l'oignon, l'ail. Pendant ce temps, cuire les tagliatelles, les égoutter et les verser dans la poêle, remuer.

  4. 3

    Cuire 1 minute à feu vif. Dresser dans un plat, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger. Parsemer de parmesan et servir.

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