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Carbonnade de bœuf à la bière
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Par Lilalou

Un plat convivial pour réunir toute la famille à table

Ingrédients

5 personnes
  • EauEau ou bouillon
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Bière50 cl de bière
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oignon5 oignons
  • Boeuf à braiserBoeuf à braiser

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper la viande en fines tranches, les faire roussir à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile.

    Eplucher les oignons, les couper en rondelles.

    Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile.

    Quand ils sont bien fondus, ajouter la viande, la cassonade et laisser rissoler quelques instants.

    Pendant ce temps, verser l'eau dans la poêle où on a fait revenir la viande et amener à ébullition en grattant bien le fond à la cuillère de bois.

    Verser dans la cocotte, ajouter la bière, du sel et du poivre.

    Amener à ébullition puis laisser cuire très doucement 2 à 3 heures (si on utilise l'autocuiseur, le temps de cuisson sera réduit, mais mieux vaut alors procéder en deux fois (1 h de cuisson le premier jour, puis 30 à 45 minutes le lendemain ; la viande sera plus moelleuse et cela permet de vérifier si le niveau de liquide est suffisant).

Conseils

Servir avec des pommes de terre

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