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1h 15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Le cari de canard à la vanille : une variante du célèbre cari, pour un plat exotique et délicieux.
Ingrédients
4 personnes
- 2 haut de cuisse de canards
-
1 magret de canard
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2 oignons (gros)
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1 tomate
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4 gousses d'ail
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3 c. à s. d'huile
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20 g de gingembre
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4 clous de girofle
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2 gousses de vanille
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1 c. à c. de curcuma
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Découpez les hauts de cuisse et le magret en plusieurs morceaux.
- 2
Dans une marmite, faites chauffer l'huile et laissez bien dorer les morceaux de canard. Puis incorporez les oignons ciselés, l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la tomate ainsi que les deux gousses de vanille fendues et le miel.
- 3
Laissez cuire 10 min en mélangeant bien. Mouillez le canard aux 3/4. Couvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 min à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse.
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