Carmélite au chocolat

Caraméliser un moule à cake.

Faire la béchamel :

Faire fondre le beurre, ajouter la farine en tournant, dès qu'elle forme pâte, ajouter le lait en remuant vivement afin d'éviter les grumeaux, et laisser cuire quelques minutes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le café.

Hors du feu, l'incorporer à la béchamel en mélangeant vivement, puis le beurre, le sucre en poudre, les deux jaunes d'oeufs, puis les deux oeufs entiers battus.

Verser la préparation dans le moule caramélisé et cuire à 180°C au bain- marie pendant 55 mn.

Servir avec une crème anglaise légèrement aromatisée au café, ou nature selon les préférences de chacun