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Carpaccio de figues rôties et jambon de Parme aux deux assaisonnements
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@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Une délicieuse entrée même si je n'ai plus trouvé de figues "violettes"...

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage100g de Saint-Morêt
  • PoivrePoivre
  • Du vinaigre de figues et vanille
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Copeaux de parmesanQuelques copeaux de parmesan
  • Roquette2 bonnes poignées de roquette
  • Jambon de Parme4 à 6 fines tranches de jambon de Parme
  • Figue8 figues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les figues, épongez-les et coupez-les en fines tranches.

    Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°C.

    Pendant ce temps, rincez la roquette et épongez-la délicatement... disposez les feuilles sur vos assiettes.

  3. 2

    Chauffez doucement la crème avec le Saint-Morêt, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. poivrez et réservez.

  4. 3

    Disposez les figues rôties sur les assiettes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de figues à la vanille, le jambon de Parme, les copeaux de parmesan et la sauce au Saint-Morêt. Poivrez le tout à votre goût.

    Servez aussitôt, tiède c'est meilleur ! :-)

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