Un bon gâteau aux abricots avec sa pâte au mascarpone
Ingrédients
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Beurre pour le moule
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1 pincée de sel ou sel fin
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100 g de farine
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Mascarpone
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3 oeufs
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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800 g d'abricots bien mûrs
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dénoyautez les abricots et coupez chaque oreillon en quatre lamelles. Beurrez un moule de diamètre 24 cm.
Séparey les jaunes d'oeufs des blancs.
Fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez le mascarpone puis la farine.
Fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Versez-en un tier de cette préparation dans le mélange oeuf/mascarpone, mélangez puis versez-la dans les blancs restants et incorporez les délicatement en soulevant le mélange à la spatule.
Versez la pâte dans le moule puis plantey dedans les abricots bien serrés. Glissez au four pendant 40 mn.
Conseils
Si vous n'avez plus de beurre pour beurrez votre moule vous pouvez tapissez le moule de papier sulfurisé
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