Carrés aux noix et coque au chocolat

Mixer les noix dans le bol d'un mixeur pour obtenir une poudre fine.
Dans un saladier, ajouter aux noix, le sucre, la farine, l'huile de noix ainsi que les jaunes d'œuf, et bien mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.

Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone (carré si possible, plus facile pour découper des petits carrés).

Enfourner 20 minutes à 180°C.
Une fois le gâteau cuit, le démouler délicatement et réserver sur une grille.

Préparation de la coque en chocolat :
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le moule et remettre au four quelques minutes pour le ramollir.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le fond du moule et remettre délicatement le gâteau dans le moule pour qu'il prenne bien le chocolat.

Réserver au frigo au moins 1 petite heure
Une fois la coque en chocolat prise, démouler et couper en petits carrés et dévorer !