Forêt noire...
Clafoutis aux cerise...
2 kg de cerises griottes
1 l de vinaigre de vin
1 c à café de sel
8 branches d'estragon
Poivre en grains
Cerises au vinaigre
En guise de condiments.
Autres suggestions :
Préparation
- 1 Rincez, essuyez et équeutez les cerises en laissant environ 1 cm de queue.
- 2 Placez les cerises dans des bocaux avec les branches d'estragon et du poivre en grains.
-
3
Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre avec le sel et laissez refroidir.
Ensuite, versez sur les cerises et laissez macérer 2 jours. -
4
Recueillez le vinaigre sans les cerises et faites-le bouillir 10 min.
Laissez refroidir et versez à nouveau sur les cerises.
Fermez les bocaux et consommez pas avant 2 semaines.
Bonne dégustation !
Nombre de personnes : 8
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
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belle maman les fait avec canelle et clous de girofles , une explosion de saveur pour accompager charcuterie et fonondue savoyarde, je garde le vinaigre filtrée pour assaisonner les sades d'été ou encore déglacer du magret de canrd ou gésiers et foies devolailles , un régal
par clubel | Posté le 09/09/2010
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par paulraP | Posté le 19/04/2012
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Réponse de Chef Christophe
il faut fouetter vigoureusement
Vous n'êtes pas autoirsé(e) à effectuer cette opération.
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