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Cerises au vinaigre

En guise de condiments.

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Nombre de personnes : 8

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • 2 kg de cerises griottes
  • 1 l de vinaigre de vin
  • 1 c à café de sel
  • 8 branches d'estragon
  • Poivre en grains

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Rincez, essuyez et équeutez les cerises en laissant environ 1 cm de queue.

Étape 2

Placez les cerises dans des bocaux avec les branches d'estragon et du poivre en grains.

Étape 3

Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre avec le sel et laissez refroidir.
Ensuite, versez sur les cerises et laissez macérer 2 jours.

Étape 4

Recueillez le vinaigre sans les cerises et faites-le bouillir 10 min.
Laissez refroidir et versez à nouveau sur les cerises.
Fermez les bocaux et consommez pas avant 2 semaines.
Bonne dégustation !

Utilisez le vinaigre pour assaisonner vos salades.

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Les commentaires

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Par paulraP le 2012-04-19

belle maman les fait avec canelle et clous de girofles , une explosion de saveur pour accompager charcuterie et fonondue savoyarde, je garde le vinaigre filtrée pour assaisonner les sades d'été ou encore déglacer du magret de canrd ou gésiers et foies devolailles , un régal

Par clubel le 2010-09-09

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