Si vous avez suivi la série Sex & the City, vous vous souvenez peut-être d'un épisode où les filles vont dans un resto super tendance à New-York, appelé RAW ?
On n'y sert que de la cuisine préparée avec des ingrédients crus ou cuits à très basse température (pas plus d'une quarantaine de degrés) mais aussi à partir d'aliments non transformés (exit le sucre blanc par exemple). Dans la série, c'est tourné à la dérision, les serveurs sont beaux comme des dieux, histoire de suggérer que manger cru, c'est bon pour la santé et que ça peut même rendre beau.
Ce qui anime les crudivores, c'est le fait que les vitamines, les minéraux et certains nutriments sont très souvent détruits par les cuissons classiques.
Cette manière de se nourrir fait beaucoup d'adeptes un peu partout dans le monde et comme nous sommes curieux nous avons voulu lever le voile sur cette manière particulière de se nourrir.
Sans vouloir vous convertir, j'aime à croire que dans chaque cuisine, il y a de bonnes choses à prendre.
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