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Champagne ardent
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@ Cedus Le sucre
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Par Le Cedus

Une recette proposée par le Cedus.

Ingrédients (12 personnes)

  • Litchi8 à 12 litchis
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g de sucre en poudre
  • 1 petit morceau de rhizome de gingembre frais ou la valeur de 2 c à s ou du gingembre surgelé
  • 2 bouteilles de champagne brut frappé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et râper le gingembre. Le mettre avec le sucre dans une petite casserole.

  2. 2

    Ajouter 15 cl d'eau, porter sur feu vif et laisser cuire jusqu'à consistance d'un sirop épais, sans laisser colorer (environ 5 minutes).
    Laisser complètement refroidir et filtrer.

  3. 3

    Eplucher les litchis et les réserver au frais. Au moment de servir, disposer un litchi au fond de chaque verre tulipe. Verser 1 centimètre de sirop de gingembre par-dessus et compléter avec du champagne bien frappé. Servir très frais.

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