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30min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Vous aimez les champignons ? Essayez cette recette de champignons à la grecque, idéalement servie glacée, elle devrait vous plaire.
Ingrédients
4 personnes
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500 g de champignons de Paris
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25 cl de vin blanc
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6 cl d'huile d'olive
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1 oignon
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1 tomate
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½ jus de citron
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
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1 c. à c. de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Ciseler les oignons et les faire revenir à feu moyen. Ecraser la coriandre en grains et les ajouter dans la cocotte, avec le laurier et laisser mijoter quelques minutes. Déglacer au vin
- 2
Couper grossièrement les champignons et les ajouter dans la cocotte. Laisser revenir 4 minutes. Déglacer au vin blanc puis ajouter le jus du citron et la tomate coupée en dès. Assaisonner et porter à ébullition puis laisser cuire à couvert 15 minutes.
- 3
Laisser refroidir les champignons et servir bien frais.
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