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Champignons en gratinade
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Par 750g

Une délicieuse entrée aux champignons

Ingrédients

4 personnes
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Citron1 citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Lait15 cl de lait
  • Lard fumé150 g de lard fumé
  • Gruyère râpé50 g de gruyère râpé
  • Beurre20 g de beurre
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les pieds sablonneux et essuyer délicatement les champignons.
    Séparer et hacher grossièrement les queues. Couper en lamelles les chapeaux. Arroser de jus de citron.
     
  2. 2
    Découenner et découper le lard en allumettes. A feu vif, dans une poêle anti adhésive, le rissoler dans le beurre, ajouter les queues et les têtes des champignons, saler, poivrer. Cuire 5 minutes. Saupoudrer de farine, mouiller avec le lait, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
     
  3. 3
    Répartir dans des ramequins, saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four position GRILL quelques minutes.

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