Champignons farcis au Quinoa et hachis

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée 15 à 20 minutes.
Nettoyez les champignons et coupez le pied. Réservez les têtes. Hachez les pieds avec le jambon cru puis ajoutez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir ce hachis 5 minutes à feu doux.
Faites cuire les carottes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les puis ajoutez-les au hachis de jambon cru.

Égouttez le quinoa et ajoutez-le à la préparation. Incorporez ensuite les Carré Frais émiettés. Salez, poivrez, parsemez de persil et mélangez.
Garnissez les têtes de champignons avec la farce et disposez-les dans un plat à gratin. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Servez les champignons farcis bien chauds avec quelques feuilles de salade.